「大義」のあるやなしや。世界のミクニと鍼灸院。


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こんばんは。
2018年の1月は81kgだった、現在96kgの四元です(ToT)/~~~

本当はクリスマスの日にブログを書く計画でしたが、
本日12月23日（金）は風と雪で、ご予約の変更が多く「ポッ」と時間ができたので、
前倒しすることにしましたので、、、、綴ります！！

12月17日(土)に東京へ行ってきました。
四元が2019年8月からお世話になっている
「ASKアカデミージャパン(株)」の創立20周年記念パーティにご招待いただきました。

日本の企業の中で、20年以上続くのは全体のたった3％だそうです。
そんな貴重な3％に入った、ASKアカデミージャパン（株）のこれまた貴重な機会に御誘いいただきましたこと、感謝いたしております！

パーティ会場は、
過去に九州沖縄サミットで総料理長を勤めた
世界の三國清三オーナーシェフ　「オテル・ドゥ・ミクニ」でした(#^.^#)
フレンチレストランのたたずまいといい
室内の気品溢れる清潔感といい
スタッフの方々の研ぎ澄まされたサービスといい
その全てが、今まで体感したことのない、麗しさで溢れていました。

もちろん、
お料理について、ここで書くまでもなく。
四元がコメントするのも恥ずかしいばかりですので、控えます。
ですのでお写真を少し↓

三國シェフ自らが、コース料理の紹介をしてくれてとても幸せでした♡
37年の歴史を刻んだ「オテル・ドゥ・ミクニ」は12月28日をもって、
いったん店じまいをすると聞いて驚きました！
そして、2年間かけてレストランを建替えて、第2章のスタートを切るのだそうです。

今回の体験で四元が学んだことの一つが
「大義」についてです。

オテル・ドゥ・ミクニのホームページを開くと、三國シェフが笑顔で立っている写真と共に、
ミクニの料理哲学、そしてエスプリと評してメッセージが綴られています。
そこには、【ジャポニゼ】という見慣れぬ言葉。
フランス語で、『日本化』という意味だそうです。

[完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人にしか表現できない料理のエスプリ（精神）と哲学を完璧に日本化し、表現すること。]
と説明が添えられています。

また、他の情報元からは、
「私が歩んできた道を素直に表現すること、それ自体が”ジャポニゼ”なのかもしれませんね」と
三國シェフ自ら振り返っています。

フレンチを極め、そしてジャポニゼを練り上げていった37年。
きっと、いつも冒険とチャレンジの連続だったんだろうなぁ。
そして、三國シェフにしか表現できない【ジャポニゼ】にコミットしていたんだと思う。

それは、三國シェフにとっての大義だろうと思いました。
大義という言葉が出たのも、実は、、、

この日、福岡空港から羽田空港へ移動中の機内で、定期購読している「致知」という月刊誌を読んでいました。
たまたま記事は、
「故）稲盛和夫氏と日本航空JALの戦後最悪の経営破綻から、再度上場するまでのエピソードが、
大西社長と大田さんとの対話形式で綴られていました。

その中で、「大義」という言葉が取り上げられます。
JALも経営破綻前に、リーダー研修やアメーバ経営など、かつて京セラが取り入れて大成功していた手法で再建を図っていた。
しかし、全然うまくいかないまま経営破綻となった。
稲盛さんが政府から要請を受けて、JALの経営再建に着手した際にも、リーダー研修やアメーバ経営の手法をとった。
ところが、今度は大成功。大きな成果に繋がった。

では、なぜ同じ会社で同じことに取り組んだのに、今回はうまくいって、以前はうまくいかなかったのか・・・。

その理由が、
大義の存在があったかどうか？だったんだそうです。

大義っていうと、ちょっと堅苦しく聴こえますが、ようは、
それを「やる理由」だそうです。
組織の人間が、やる理由に明確で動機付けられているか、そうでないかの違いだったそうです。
だから、稲盛さんは本当に全精力を傾けて、JALの社員の理解と「やる理由」の説明に多くの時間を費やされたそうです。

そんな記事でした。

きっと、オテル・ドゥ・ミクニも三國シェフの大義に牽引されて、レストランで仕事をする全ての人たちが一丸となって
37年という長期間、最高のサービスを世の人々に提供し続けてきたのだろう。

来年の春には、四元の鍼灸師人生も10年になり、11年目に走り出します。
きゅうあんは、誰の何に役立つのか。
もう一度、明確にしてスタッフ一同「きゅうあんの大義」を明確にして躍進して参ります！

皆様のご期待に添えるよう、常に精進し、大切にし、進化していくことを誓います！！

忙しい土曜を午前で終えて、
四元も少しおめかしして東京へ向かいました♪
自撮り失礼します(^.^)

2023年から
きゅうあんの美容部門は、プロフェッショナルの女性エステティシャンに任せることにしました。
ご提供するエステティックサービスについては、28日にきゅうあんの公式LINEメッセージでお伝えします！

それから託児サービスも拡充いたします。
これまで月、木、金の9時～15時に無料託児サービスをご提供しておりました。
皆さんに喜んでいただけて、私たちもとっても嬉しかったです！
そこで、もっともっとご利用いただける様に、託児スタッフを増やしてスタートします(^^)
新しい体制についても、28日のきゅうあん公式LINEメッセージをご確認下さいm(__)m

LINEメッセージでしか告知しないクーポンやサービスがありますから、
要チェックです♪

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